鱼类食材是腌腊鱼生涯中必不可少的美食，由于鱼类的做法肉质颇为紧实，吃起来有一股鲜味，腌腊鱼颇为适宜公共的做法口胃需要。而鱼类食物的腌腊鱼服法颇为多，有的做法人喜爱别致的鱼肉，有的腌腊鱼人喜爱腌制的鱼肉，其中，做法腌腊鱼便是腌腊鱼一种比力不错的美食，深受人们的做法喜爱，而腌腊鱼的腌腊鱼做法颇为的重大，惟独要多少个重大的做法步骤就行，下面就来看看腌腊鱼有哪些做法呢？喜爱吃腊鱼的腌腊鱼人士可能清晰一下重大的做法，为家人送上一道鲜味的做法腊鱼大餐。

做法一：

一、腌腊鱼草鱼中段洗清洁，作废黑膜。

二、用开水烫一下。沥干水份。

三、切成厚段，凭证每一顿的运用量切，晾好后偏偏一顿一块。

四、锅中放盐以及花椒粉，开小火炒。也可能用花椒八角桂皮等香料磨粉，香味更浓。

炒出香味，关火。

五、鱼段入锅抹椒盐，每一个部位都抹到，边抹边用手揉，以使涂抹平均，入味更香。

六、处置好的鱼段，放入塑料袋中，封口，腌两三天，天天翻一下，使鱼入味更平均。可能用缸概况玻璃容器，直接用的塑料袋，翻起来利便。

七、腌好之后，一端用刀开个小口，用绳子穿起来，用塑料袋剪妨碍条当绳子。挂在阳台晒一两天，而后移到阴凉透风处风干一周摆布就能吃了。

做法二：

一、先将鱼身段洗清洁 掏出内脏 掏出腮 用鱼血抹遍鱼 这样未来鱼腌制进去红肉特意美不雅。

二、凭证10斤鱼3两盐的原则，把盐以及过多花椒炒热，炒香，以便更易入味。

三、把热盐抹遍鱼身段，搜罗概况，概况，鱼头，鱼头确定要子细抹，防止不抹到盐的中间，未来简略演化。

四、先后抹3遍，越是肉厚的中间多抹一些。

五、把豫备好的盐全副抹完 就能放入豫备好的容器 瓦缸最佳。而后就部署阴凉透风的中间 太干了欠好吃。